Groupe typique du haut berry, la Sabotée Sancerroise essaie de perpétuer depuis 1955 les traditions folkloriques de la région. Les bourrées vives et rythmées au son des vielles, cornemuses et accordéons reprennent souvent les thèmes des saisons, des travaux de la vigne et des champs, des métiers et de l'amour.
La Sabotée rassemble plusieurs générations et métiers différents. Tous ont à cœur de poursuivre l'éducation du public en terme de folklore : faire connaître les danses, les instruments et les costumes colorés et authentiques.